SAĞLIKLI BESLENME

TUZ: M.Ö. 10.000 yıllarından beri tuz tüketilmektedir. Çinliler M.Ö. 3000’lerde tuz tüketmekteydiler. Sodyum vücut sıvılarının içeriğinde bulunur, asit baz dengesi için gereklidir. Sodyumun yeterli veya yetersiz düzeyde olması durumu vücutta böbrekler tarafından denetlenir. Vücutta ishal ve aşırı terleme durumlarında vücuttan sodyum atımı artar. Çeşitli böbrek hastalıklarında da vücuttan sodyum atılamadığı için vücutta ödem oluşur. Genellikle tuz, kabartma tozu, yemek sodası sodyum açısından zengindir. Türk insanı normalin 3 katı tuz tüketmektedir. Günlük tuz alımı miktari 4-6 gr. olmalıdır. Aşırı tuz alınması su tutulmasına yani ödeme yol açar. Böbrek hastalıkları ve hipertansiyon oluşumunda direkt etkilidir.
NANE: Kaynatılırsa buharı solunum yollarını açar. Safra kesesi hastalıklarına iyi gelir.

- İştah açar
- Sinirleri yatıştırır
- Strese, baş ağrısına iyi gelir
- Sindirimi kolaylaştırır
- Bağırsaklardaki gazı boşaltır
KİŞNİŞ:
- İştah açar
- Bağırsak gazlarını giderir
- Sinirleri yatıştırır
- Hazmı kolaylaştırır
- Sinirsel baş ağrılarını keser
- Sürmenajda faydalıdır
- Bayat yiyeceklerin zararını azaltır

Fazla miktarda yenirse zararı görülür. Kişniş tohumları pastacılıkta, baharat olarak bazı çorba ile yemeklerin hazırlanmasında, kişniş şekerinin yapımında kullanılır. Bazı yerlerde bitkilerin körpe yaprakları salata ve güveçte pişen yemeklere katılır. Gövde ve kökü de sebze gibi pişirilip yenir.
MUSKAT: Öğütülmemiş hali zeytin büyüklüğünde, ceviz rengindedir. Ağızda mayhoş bir tat bırakır.
- İştah açar
- Sindirimi kolaylaştırır
- Ağız kokusunu giderir
- İdrar ve gaz söktürücüdür
- Mide ağrılarını gidermeye yardımcı olur
- Mikrop öldürücüdür
- Bulantı ve kusmayı önler
- Kokusu sinirleri sakinleştirmeye yardımcı olur
- Vücudu kuvvetlendirir

Küçük hindistancevizi, çoğunlukla tat ve koku vermek için çeşitli yemek, tatlı ve pudinglere katılarak kullanılır. Az miktarda kullanılırsa uyku verici özelliği ile uyku bozukluklarında faydalı olmakla birlikte yüksek dozlarda kullanmak hayal görmeye ve kalp atışlarının hızlanmasına sebep olabileceği için fazla alınması tavsiye edilmez.
ZENCEFİL:
- İştah açıcıdır
- Antiseptik özelliktedir
- Mideyi düzenler
- Bağırsakta biriken gazların atılmasını sağlar
- Solunum yollarını açar
- Antioksidandır
- Kalp ritminin düzenlenmesini sağlar
- Romatizmal hastalıklarda faydalıdır
- Kolesterolü düşürür
- Balgam söktürücüdür
- Uykuyu rahatlatır

Zencefil kökü genellikle kurutularak baharat olarak kullanılır. Zencefil yağı tıbbi amaçlı olarak hazmı kolaylaştırıcı etkileri için kullanılır. Taze zencefil B6 vitamini, C vitamini, kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor, potasyum, manganez ve lif açısından zengindir.
KİMYON:
- İştah açar
- Ağrı kesicidir
- Gaz söktürücüdür
- Şişkinliği giderir
- Kabızlığa yol açabilir
Sağlıklı beslenmeye dön